Miquel Guich (49 años), del Forn del Passeig de Barcelona, se ha proclamado ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2017, celebrado en Gavà (Barcelona) este fin de semana. El Concurso Mejor Pa de Pagès Català del Año está convocado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català entre los panaderos/panaderas que pertenecen a esta Indicación Geográfica Protegida, y es el único de estas características que se celebra en España. Miquel Guich compitió por el título con cuatro finalistas más: Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona), Jordi Morera (L’Espiga d’Or, Vilanova i la Geltrú), Ernest Righetti (Ca la Churra, Gavà) y Manel Turull (Fleca Turull, Terrassa).

El Jurado de la Final 2017 estuvo presidido por la alcaldesa de Gavà, Raquel Sánchez. El resto del Jurado estaba formado por Toni Vera, ganador del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2016; Manel Cortés, Campeón del Mundo de Bollería 1994 en París; Xavier Pàmies, ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2016 y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, Antoni Figuera.

El Forn del Passeig es una panadería familiar radicada en el popular barrio de Sant Andreu de la capital catalana. La empresa tiene cuatro tiendas, todas en el barrio. Desde hace dos años, el Forn del Passeig, liderado por Miquel Guich, protagoniza una profunda transformación de su oferta panadera, introduciendo la utilización de masas madres de cultivo y dando a sus panes largos procesos de fermentación. De hecho el Pa de Pagès Català que presentó Miguel Guich en la Final del Concurso está elaborado con una masa madre de cultivo sólida. En la formulación utiliza harinas ecológicas y de un grado de extracción reducido. Su pan tiene un proceso de fermentación de 24 horas.

Guich, que es la primera vez que se clasificaba para la final del Concurso Mejor Pa de Pagès Català, mostró su satisfacción por el premio. “Ha sido increíble ganar este concurso, sabiendo que entre los finalistas hay panaderos de primer nivel. Para nosotros es el mejor apoyo que podíamos recibir. Llevamos un tiempo trabajando duro para conseguir dar a todos nuestros productos la máxima calidad “.

El ganador del Concurso recibió un premio en metálico de 2.000 euros y una placa acreditativa.

Esta de Gavà ha sido la cuarta edición del Concurso. Los anteriores campeones han sido Ernest Righetti de Gavà (2014), Silvia Marqués de Alfarràs (2015) y Xavier Pàmies de Reus (2016).

Espectáculo en el teatro Espai Maragall

La Final del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2017 se celebró en el teatro Espai Maragall de Gavà. Más de 500 personas pudieron asistir en directo a la deliberación del Jurado y al show que protagonizaron los actores de la Roda Produccions, compañía de espectáculos familiares fundada en 2001 bajo la dirección de Dani Cherta.

El periodista de Gavà Televisión Josep Antoni Moreno fue el conductor de la Final del Concurso, ayudado de forma puntual por el secretario del Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, Alfredo M. Verdegay.

Acabada la Final, concursantes, jurados y público asistente al acto pudieron degustar un cóctel ofrecido por Catering Futur, con productos de proximidad del campo de Gavà, y especialidades con DOP/IGP catalanas como el Formatge del Alt Urgell, Llonganissa de Vic, aceite de las Garrigues y vinos del Penedès, y sin faltar el vermut de Reus.

Desde el Consejo Regulador queremos agradecer el patrocinio de las empresas Bongard, Bon Llevat, Farinera La Meta, Harinas Villamayor, Grup Regany, Farines Poquet, Vermuts Miró i Farinera La Segarra; de la colaboración de la IGP Llonganissa de Vic, la DOP Formatge del Alt Urgell (Cadí), la DOP aceite de Les Garrigues y la DOP Penedès, así como del apoyo del Ayuntamiento de Gavà y el departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña.

bo 2

FINALISTAS I JURADO

Jurado deliberacion

actuacion

Compartir

Comments are closed.